子姫芋の料理、これが最優秀　寒河江の伝統野菜・全国コンテスト、とろみや粘り生かす

　寒河江市の伝統野菜・子姫芋を使う全国料理コンテストの最終審査会が24日、同市と東京をリモートで結んで行われ、一般、高校生、子ども（中学生以下）の3部門の最優秀賞が決まった。とろける食感や粘りが特長の子姫芋を生かし選ばれたのは「子姫芋のふわとろゴマケーキ」「グルテンフリー!?　子姫芋とバナナのパウンドケーキ」「和風子姫芋グラタン」。創造性、普及性、込められた思いなどが高く評価された。

　コンテストは子姫芋の魅力を再確認して発信し、次代へ受け継ごうと寒河江ブランド・魅力発信協議会が実施。レシピは昨年11月から今年1月まで全国から、家族で調理し考えたものなど計144点が集まった。

　今月半ばまでに1次審査で3部門3点ずつの入選作品を選び、この日はこの計9作品を寒河江市のホテルサンチェリー、東京都内のレストランで調理。都内レストランオーナーシェフで日本イタリア料理協会副会長の原宏治さん（千葉県）を審査委員長に、ともに食の至宝雪国やまがた伝統野菜ＰＲ大使の武居万理子さん（東京都）と岡田まさえさん（天童市）、寒河江市内の温泉や飲食業関係者、子姫芋生産者など18人が実際に食べて審査を行った。

　ゴマケーキは大滝佳代子さん（山形市）の作品で、子姫芋にゴマの香りと風味が加わり、しっとりとした食感で楽しめる。パウンドケーキは楢崎明生さん（山辺高）の料理で甘さは控えめ。小麦粉アレルギーの人でもおいしく食べられるよう工夫した。グラタンはペンネーム・子姫芋くん（寒河江市）が応募。ホワイトソースを使わず子姫芋のとろみを生かした。

　総評で岡田さんは「どれも優劣付けがたい」と各作品を高評価し「食で笑顔、元気、幸せをいただいていると改めて考えさせられ、子姫芋の力に感動した」と語った。同協議会はレシピ活用策として、市ホームページやツイッターでの紹介やフォトギャラリー展示を考えている。冊子化も検討しており、多くの人に子姫芋の魅力を伝える方針だ。

　3作品以外の各部門の入賞作は次の通り。

　◇一般

　▽優秀賞　「子姫芋のカルボナーラ風炒め」野村みゆき（茨城県）▽入賞　「子姫芋のスペイン風オムレツ」田中直人・津江康太（今村学園ライセンスアカデミー）

　◇高校生

　▽優秀賞　「子姫芋のお好み焼き」鹿野真衣（山形学院高）▽入賞　「子姫芋ピザ」後藤七夏（寒河江高）

　◇子ども（中学生以下）

　▽優秀賞　「子姫芋ドーナツ」ペンネーム・あんな（東京都）▽入賞　「アゲアゲ！子姫芋のチーズボール」川島和香菜（寒河江市）

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