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オカヒジキ、好食感で人気 南陽で収穫最盛期

2020年06月02日 21:39
ハウスで栽培した伝統野菜オカヒジキの収穫が進む=南陽市和田
 南陽市特産の伝統野菜オカヒジキの収穫作業が最盛期を迎えている。例年通り柔らかく、おいしく生育しているといい、市内の直売所で人気となっている。

 JA山形おきたま南陽おかひじき部会(横沢茂光部会長、7人)は昨年度、50トンを生産。首都圏を中心に出荷され、地元の学校給食などにも活用されている。

 同市和田の横沢部会長(59)のビニールハウスでも収穫のピークを迎え、連日のように朝4時すぎから、2、3時間作業している。1日に100~150キロを収穫するといい、包丁を使って手際よく、丁寧に根元から刈り取っていた。

 シャキシャキとした食感が魅力で、ビタミンやカリウムなど栄養も豊富。横沢部会長は「からししょうゆやドレッシングであえるなどして味わってほしい」と話していた。
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