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西川に新ブランド豚 「月山maltポーク」お披露目

2020年02月17日 20:32
月山maltポークのしゃぶしゃぶなどを試食した発表会=西川町・道の駅にしかわ
 西川町特産の「月山ビール」の製造に使用された麦芽のかすを餌として与え、新たに育てた豚「月山malt(モルト)ポーク」の発表会が17日、同町の道の駅にしかわで開かれた。関係者がしゃぶしゃぶやとんかつにして味わい、ブランド特産品化に手応えを得ていた。

 西川町飲食店会(阿部誠会長)が開発。年間通して生産でき、多くの飲食店で利用可能な食材として豚を選んだという。産業廃棄物となる麦芽のかすを飼料として再利用することで、環境に配慮している。名称は商標登録した。

 発表会には小川一博町長や同会員ら約60人が出席した。阿部会長が「柔らかくておいしい肉が出来上がった」とあいさつ。約200点の応募の中から選ばれた名称の作者の介護福祉士柳沢玲さん(39)=上山市矢来4丁目=が「麦芽を飼料に育てたと聞き、海外の方も分かりやすいよう名前に『モルト』を入れた」と説明した。試食した同町岩根沢、無職斉藤勇さん(76)は「甘みがありしゃぶしゃぶに良く合う」と話した。

 町内のあらき精肉店で販売する。価格は100グラムでロース肉300円台、バラ肉などは200円台の予定。来月12~14日には町内の飲食店8店でしゃぶしゃぶにして味わう「豚しゃぶまつり」を開く。

関連写真

  • 月山ビールの製造に使用された麦芽のかすを餌として与えたブランド豚「月山maltポーク」=西川町・道の駅にしかわ
  • 「月山maltポーク」の餌となった麦芽のかす=西川町・道の駅にしかわ

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