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コーヒー?実はニンニク 味もそっくり「世界初」

2017年10月14日 17:38
「ニンニクコーヒー」を開発した下平米紀智さん=岩手県二戸市
「ニンニクコーヒー」を開発した下平米紀智さん=岩手県二戸市
 見た目も味もコーヒーだけど、原料は100%青森県産のニンニク。同県南部町の下平米紀智さん(74)が開発した「ニンニクコーヒー」が今年1月の発売以来、話題だ。下平さんは「おそらく世界初だろう。カフェインが含まれていないので、夜にコーヒーを飲みたい人や妊婦さんに飲んでほしい」と話す。

 喫茶店経営を引退後に「広く知ってもらいたい」と商品化を目指して研究を重ねた。焼き方や温度を調整し、試行錯誤の末に納得のいく「コーヒー」が出来上がったのは約5年前。電気炉で外皮が真っ黒になるまで焼き、低温で深部をあめ色に。粗熱をとって粉々にしたニンニクをドリップする。
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