県内ニュース

三川の酒、仕込み開始　明治に開発、水稲品種「イ号」使用

2019年02月12日　09:39
イ号を使った日本酒の仕込み作業が行われた＝鶴岡市・渡會本店
●は配の己が元
　三川町で明治時代に開発された水稲品種「イ号」を使った同町オリジナルの日本酒の仕込みが10日、鶴岡市の渡會本店で始まった。生●（きもと）造りの純米酒として今春から、700本限定で販売する。

　イ号は1907（明治40）年に庄内の三大民間育種家・佐藤弥太右衛門が作り、戦前に作付けが終了した幻のコメ。同町では2017年から日本酒開発事業に取り組み、町内の農家が栽培を復活させた。今回は収穫した約530キロを醸造に使い、渡會俊仁社長が蒸したイ号とこうじをタンクに入れ、櫂（かい）を回した。

　渡會社長は「これまで庄内三大民間育種家の他2人のコメを使った酒造りに取り組んでおり、今回で全てがそろうことになる。自然な香りとなる酵母を使うので、食中酒として西洋料理とも合うのではないか」と話していた。

●は配の己が元

関連記事

by weblio


おすすめニュース
文字サイズ変更
  • 小
  • 中
  • 大

県内７市発行メールマガジン登録無料

ふるさとだより

毎週木、金曜日配信中！

ニュース特集

スポーツ

教育・子育て

おでかけ

暮らし情報

山形新聞社
twitter発信中

山形新聞からお知らせ

  1. 【2019年８大事業】
    　山形新聞、山形放送の2019年の8大事業が決まりました。詳しくは、こちらから
  2. 【やましん公式ＦＢ】
    　山形新聞社は、インターネット交流サイト「フェイスブック（ＦＢ）」の公式ページを新設しました。
    　公式ページでは山形新聞のニュースのほか、本社からのお知らせなどを中心に紹介します。
    　アドレスは、こちらから
  3. 【やましんｅ聞で動画視聴】
    　読者限定の電子版「やましんｅ聞」で動画を閲覧できる新サービスを始めました。詳しくは、こちらから。
  4. ◆中学、高校の各種スポーツ大会の記録を紹介。検索機能も備えています。アクセス方法はこちら
  5. ◆探したい記事がきっと見つかる、山形新聞記事データベース。他社ＤＢ横断検索が便利な日経テレコン、ジー・サーチ、ファクティバ
  6. ◆県外でも今日の朝刊が朝一で読める「お届け電子版」
  7. ◆ニュース速報、高校野球、モンテ情報…　身近な情報を携帯で確認「モバイルやましん」
  8. ◆故郷の話題をメールでお届け、ふるさとメール会員募集（登録無料）
山形新聞から
販売から