県内ニュース

ソバの実を沢水に 山形で「山めん寒ざらしそば」作業

2019年01月19日 19:34
大寒に合わせ寒ざらしそばの玄そばが沢水に浸された=山形市上宝沢
 20日は二十四節気の一つ「大寒」。一年で最も寒い時期を迎える。前日の19日、県内は一部で氷点下7度近くまで冷え込んだが、おおむね平年より高い所が多かった。山形市上宝沢地区では恒例の「山めん寒ざらしそば」のソバの実を沢水に浸す作業が行われた。
[動画付き記事 動画はコチラ]

 同日朝の最低気温は左沢(大江)で氷点下6.5度、東根で同6.0度など平年より低かったが、ほかの地点は同4~1度で平年を1~4度上回った。山形は氷点下0.9度と平年より3度ほど高く、3月中旬並みだった。

 上宝沢地区の不動沢で行われた浸水作業には、山形麺類食堂協同組合員や地元関係者ら30人ほどが集まった。神事に続き、ネットに分けた2.7トンの「でわかおり」を、雪深い山から流れ出る沢水の中に入りながら次々と並べた。気温が平年より高いとはいえ関係者は「やっぱり冷たい」。山川純司同組合理事長は「例年通りのすっきりした甘味のあるそばになるよう願っている」と語った。

 ソバの実は29日に引き上げた後、西蔵王高原の寒風でさらす。組合加盟店では4月10日から「山めん寒ざらしそば」で提供を予定している。

関連記事

by weblio


おすすめニュース

文字サイズ変更
  • 小
  • 中
  • 大

県内8市発行メールマガジン登録無料

ふるさとだより

毎週木、金曜日配信中!

ニュース特集

スポーツ

教育・子育て

おでかけ

暮らし情報

twitter発信中

山形新聞からお知らせ

  1. 【2019年8大事業】
     山形新聞、山形放送の2019年の8大事業が決まりました。詳しくは、こちらから
  2. 【やましん公式FB】
     山形新聞社は、インターネット交流サイト「フェイスブック(FB)」の公式ページを新設しました。
     公式ページでは山形新聞のニュースのほか、本社からのお知らせなどを中心に紹介します。
     アドレスは、こちらから
  3. 【やましんe聞で動画視聴】
     読者限定の電子版「やましんe聞」で動画を閲覧できる新サービスを始めました。詳しくは、こちらから。
  4. ◆中学、高校の各種スポーツ大会の記録を紹介。検索機能も備えています。アクセス方法はこちら
  5. ◆探したい記事がきっと見つかる、山形新聞記事データベース。他社DB横断検索が便利な日経テレコンジー・サーチファクティバ
  6. ◆県外でも今日の朝刊が朝一で読める「お届け電子版
  7. ◆ニュース速報、高校野球、モンテ情報… 身近な情報を携帯で確認「モバイルやましん
  8. ◆故郷の話題をメールでお届け、ふるさとメール会員募集(登録無料)
山形新聞から
販売から